韭菜放盆内清洗几遍,确保干净后放进沥水篮里控水,
然后快速将面团揉好,再用盖子或者保鲜膜盖起来,醒面半个小时,醒过之后再擀皮
面揉好后,把猪肉的猪皮去掉,冲洗后切成小丁或者剁成肉馅,放进大碗内,加盐、生抽、蚝油、生姜末搅拌。
接着把韭菜取出来甩一甩,将它切成韭菜碎,放进大碗内,加食用油搅拌均匀,这么做可以避免韭菜出水。
韭菜倒进肉馅内,再加一小勺白糖搅拌,这样韭菜肉馅就拌好了。接下来把饺子皮擀好,包上适量馅料,包成饺子形状,开水下锅煮熟,韭菜肉饺子大功告成,
韭菜大饺子的做法 扩展
韭菜馅先放油把韭菜水份封住然后再放其它配料,这样饺子不容易破
文章来源: 大方方
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写的太好了!